Enchilada með heimagerðum tortillum.
þessi uppskrift er fyrir 4-7 manns.
stillið ofnin á 2oo° undir og yfir hita með blæstri.
Tortillur -
300gr Hveiti
50ml ólívuolía
150ml volgt vatn
1tsk salt
-Aðferð-
hrærið saman lauslega í skál,hellið á borð og hnoðið í um 5 mínútur eða þar til degið er orðið samhelt og mjúkt. skiptið í 8 jafna helminga og fletjið út í þunnar tortillur. Þurrsteikjið ekki meira en 2 mínútur.
Fylling-
500gr Nautahakk.
1/2 pk Taco krydd frá Santa Maria.
1msk smjör.
1stk tómatur- saxaður.
1stk heill hvítlaukur-rifinn.
1/2stk ferskur chilli.
Lúka spínat-vel saxað.
1/2stk græn paprika.
1/2stk rauð paprika.
1 lúka frosnar gular baunir.
1stk lítill púrrlaukur.
1/2dós bakaðar baunir.
1/2dós nýrnabaunir.
- Aðferð-
Steikjið hakk,krydd og grænmeti saman þegar að hakkið er brúnað er bætt við baunum.
Sósur-
770ml Salsasósa frá Santa Maria.
1 stór ostasósa frá Tostitos.
(magn breytilegt eftir stærð móts)
Ostur eftir smekk.
-Samsetning-
í eldfastmót setjið lag af salsa sósu og annað lag yfir af ostasósu. Fyllið Tortillur og rúllið upp,raðið hlið við hlið í
eldfasta mótið,setjið yfir annað lag af salsa & ostasósu. Stráið osti yfir. Þetta tekur um 20-30mín í ofni eða þar til að ostur hefur brúnast.
Gott meðlæti- sýrður rjómi,nachos og avacadó í lime safa.
