Holl Mexíkó Kjúklingasúpa.

Ég Elska Mexíkósúpu,Þessi uppskrift gerðist eiginlega af slysni. Ég var bara að gera mér eitthvað í hádegismat & endaði með að gera of kryddaða súpu en bjargaði málunum með að bæta AB mjólk í hana og mmm hún varð fullkomin að mínu mati og ekki verra að hún er holl!

-Innhald-

250ml Möndlumjólk.

250ml Vatn.

300ml Maukaðir tómatar frá Sollu.

2 Litlar kjúklingabringur.

1 Bolli Laukur.

1 Bolli sæt kartafla.

½ Rauð paprika.

½ Græn paprika.

1 Gulrót.

1 Hvítlauksrif.

1tsk Salt.

1tsk Gult karrýduft.

1tsk Paprikuduft.

½ Kjúklingakraftsteningur.

½ tsk Svartur pipar.

cayanne pipar eftir smekk.

200ml Laktosfrí AB-mjólk.

-Aðferð-

Skerið kjúklingin & grænmetið í litla bita. Setjið allt nema AB mjólkina í pott.

Eftir að suða kemur upp tekur súpana u.þ.b 10 mínútur að verða tilbúin. Takið af helluni, Bætið AB mjólkini við og hrærið vel. Borið fram með 5% sýrðum rjóma.

#mexíkó #súpa #fjótlegt #hollt